El pancakes es un pan plano, redondo y salado o dulce,tienen una consistencia esponjosa, más gruesa que los crepes, y la circunferencia es más pequeña. Se acompañan normalmente de nata o sirope (fresa, chocolate, caramelo, …), o bien solo con mermelada.
Preparación: 5 min Cocción: 20 min tiempo total: 25 min Raciones: 6 pers
Ingredientes
- 30 gr de mantequilla
- 225 gr de harina de repostería
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de azúcar glas
- 2 huevos
- 300 ml de leche
- mantequilla
Instrucciones
- Coloque 30 gr de mantequilla en su recipiente thermomix y cocine por 2 minutos, 60 grados, velocidad 1 para derretir.
- Agregue la harina, el polvo de hornear, el azúcar en polvo, los huevos y la leche al recipiente Thermomix y mezcle durante 10 segundos a velocidad. Abrimos el vaso y desprendemos la masa que se haya quedado en las paredes y la echamos hacia el fondo. Mezcle durante otros 10 segundos a velocidad 4.
- Vertemos la mezcla en un recipiente y lo dejamos reposar en el frigorífico al menos 10 minutos antes de usarla.
- Preparamos las tortitas de una a una en la sartén. Pincelamos la sartén con un poco de mantequilla y añadimos un cacito de masa y cuando comiencen a salir burbujas por la superficie damos la vuelta y doramos por el otro lado.
- Servimos acompañado de miel o mermelada…
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