Estas galletas para el desayuno contienen fibra, proteínas, frutas e incluso una verdura

Receta de galletas de zanahoria

Ingredientes:

• 2 tazas de zanahoria rallada
• 1 taza de avena
• 1/2 taza de harina de trigo integral
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/4 taza de miel
• 1/4 taza de aceite de coco
• 1 huevo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un tazón grande, mezcla la zanahoria rallada, la avena, la harina de trigo integral, las nueces picadas, la canela en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. En otro tazón, bate el huevo y luego agrega la miel y el aceite de coco. Mezcla bien.
4. Vierte la mezcla líquida en el tazón de ingredientes secos y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
5. Forma pequeñas bolitas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
6. Aplana ligeramente cada bolita con la parte posterior de una cuchara.
7. Hornea las galletas durante aproximadamente 15-18 minutos, o hasta que estén dorados.
8. Retira de horno y déjalas enfriar antes de disfrutarlas.

Personaliza tus galletas de zanahoria

Aquí tienes algunas ideas para añadir un toque personal a tus cookies:

Frutas Secas

Si quieres añadir un poco de dulzura y textura adicional a tus cookies, puedes añadir frutas secas como pasas, arándanos o albaricoques picados. Estas frutas secas añadirán un sabor delicioso y un toque de dulzura natural.

Semillas

Puedes añadir semillas de chía, semillas de lino o semillas de girasol a la masa de tus cookies para obtener un extra de fibra y ácidos grasos saludables.

Chocolate oscuro

Si eres amante del chocolate, puedes añadir trozos de chocolate oscuro a tus cookies de zanahoria. El chocolate oscuro contiene antioxidantes y puede añadir un poco de dulzor.

Especias adicionales

Prueba añadiendo un poco de jengibre en polvo, nuez moscada o clavo molido para añadir un sabor extra y un toque de calidez.