Salud

Alerta sobre la acrilamida, un carcinógeno que se forma en muchos alimentos.

La Oficina Europea de Sindicatos de Consumidores (Beuc) desafía a la Comisión Europea después de analizar 500 productos.

Diez asociaciones europeas han probado 500 productos alimenticios. La acrilamida es una sustancia que se forma naturalmente en alimentos ricos en almidón, como papas fritas, galletas y tostadas.

Es cuando se hornean o se fríen en una sartén a una temperatura de más de 120 ° C lo que aparece.

UNA SUSTANCIA CANCERIGENA

En 2015, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) informó que la acrilamida «aumenta potencialmente el riesgo de desarrollar cáncer para los consumidores de todos los grupos de edad»; mientras «daña el ADN».

Hoy en día y después de esta batería de nuevas pruebas, la Oficina Europea de Sindicatos de Consumidores (Beuc) llama a la Comisión Europea.

Reducir el contenido de acrilamida.

Monique Goyens, quien está al frente de Beuc, dijo en su declaración: «Esta prueba […] demuestra que es posible producir galletas, papas fritas o cereales con bajo contenido de acrilamida. Pero mientras las medidas sean voluntarias, algunos fabricantes no tomarán en serio el problema… Para obligar a los fabricantes de alimentos a prestar más atención a este contaminante, la Comisión Europea debe establecer límites vinculantes, como lo pedimos varias veces «. Hasta la fecha, los grados son meramente indicativos.

Y son los niños pequeños los que están particularmente expuestos, las galletas y las obleas, por ejemplo, a menudo van más allá de los niveles de referencia. Un último dato, bastante sorprendente: si bien a menudo los encontramos más saludables, los chips de vegetales tienen un valor de acrilamida promedio de 27 productos que es casi el doble que el de las papas fritas.

 

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