Papel de aluminio, efectos nocivos para la salud

Los usos culinarios del papel de aluminio han sido estudiados durante mucho tiempo. Muchos estudios científicos han demostrado la toxicidad de este producto, pero… seguimos usándolo.

Según la información proporcionada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, los alimentos que entran en contacto con el aluminio pueden contener trazas de éste. El metal se puede pasar de diferentes maneras, ya sea colocando una lámina de aluminio sobre la comida, cocinando alimentos sobre una hoja de papel aluminio, mediante el uso de utensilios de cocina o recipientes de aluminio, o usando sales de aluminio como aditivos. El calor es el culpable de este proceso. En efecto, cuando la temperatura es alta, los alimentos absorben una cantidad importante de este metal.

Además, según un estudio realizado por el Abu Dhabi Petroleum Institute, el aluminio se introduce más fácilmente en los alimentos ácidos.

Estas son las principales fuentes de exposición alimentaria al aluminio, pero el problema es que no son las únicas. Las vacunas, en particular, pueden contenerlos, así como los cosméticos, especialmente los desodorantes.

En caso de sobreexposición al aluminio, este metal puede ser tóxico. Cuando entra a nuestro cuerpo, el aluminio se acumula en los tejidos, especialmente en los huesos. Por lo tanto, su efecto tóxico afecta esencialmente a esta parte del cuerpo, así como al sistema nervioso central, que puede causar trastornos psicomotores y encefalopatías.

Debido a los diversos problemas de salud a los que está asociado, es importante limitar o incluso evitar el uso de papel de aluminio. Si no tiene otra opción, al menos trate de no usarlo durante la cocción o de envolver alimentos ácidos como los tomates. No empaque ningún alimento que vaya a poner en el refrigerador con papel de aluminio.

Elija opciones más saludables, como el papel film o vegetal, que tienen menos riesgos para la salud.