Cáncer de esófago: beber té a más de 60 ° C aumenta el riesgo en un 90%

Un nuevo estudio franco-iraní confirma el vínculo entre el cáncer de esófago y el consumo de bebidas muy calientes, afirmando que el riesgo aumenta en un 90% cuando se ingiere a más de 60 ° C.

Al igual que con el tabaco y el alcohol, el consumo de bebidas muy calientes se considera un factor de riesgo para el cáncer de esófago, que afecta a aproximadamente 4,600 personas cada año. Pero los investigadores franceses e iraníes han logrado encontrar la temperatura exacta a partir de la cual está presente este riesgo, a través de un nuevo estudio publicado el 20 de marzo de 2019 en la revista International Journal of Cancer.

Riesgos observados al beber 70 cl de té cada día a 60 ° C

Para lograr esto, el equipo supervisó a 50,045 personas de 40 a 75 años aproximadamente durante diez años. Durante este período, se diagnosticaron 317 nuevos casos de cáncer de esófago. Al medir la temperatura a la que los participantes bebían regularmente su té, encontraron que el consumo de 70 centilitros de té por día a 60 ° C o más se asoció con un riesgo 90% mayor de cáncer de esófago en comparación con el mismo consumo de té a menos de 60ºC. Una cifra revisada a la baja, ya que la Organización Mundial de la Salud (OMS) había concluido ante este riesgo cuando las bebidas alcanzaban los 65 ° C.

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Deje enfriar las bebidas antes de consumirlas

Pero ¿cuál es el mecanismo involucrado en el inicio de la enfermedad? Según los investigadores, el calor podría tener efectos nocivos en el esófago y conducir a la inflamación, que podría dañar el ADN y mantener la producción de sustancias cancerígenas. Por otro lado, esto podría prevenir la capacidad del órgano para desempeñar su papel como barrera contra las toxinas dañinas contenidas en el alcohol y el tabaco.

«Hay muchas personas que les gusta tomar té, café u otras bebidas cuando todavía están muy calientes, pero según nuestros resultados, consumirlas a una temperatura muy alta puede aumentar el riesgo de cáncer de esófago. El Dr. Farhad Islami, director del estudio, dijo: «Es recomendable esperar hasta que las bebidas calientes se enfríen antes de consumirlas».