¿Comes demasiada comida a la parrilla? Estos son los peligros que afronta

La comida asada puede causar serios daños al cuerpo si se cocina excesivamente en contacto con la llama abierta.

La comida cocinada en la parrilla puede contener muchos peligros para nuestra salud: Estos son

Las barbacoas en verano son un hábito divertido que involucra a todos. El sabor único que la parrilla puede dar a la carne, el pescado o algunas verduras es casi esencial. Un perrito caliente a la parrilla en un caluroso día de verano o disfrutar de un pescado cocinado con los correctos potenciadores de sabor, puede dar incontables emociones a nuestro paladar. Cocinar al aire libre también se ha convertido en una moda para algunos lugares característicos. La comida a la parrilla tiene un sorprendente número de aspectos positivos que atraen a las masas. Incluso aquellos a los que no les gusta comer verduras se animan a hacerlo por el olor de una alcachofa o un pimiento asado.

Los riesgos no deben ser subestimados

Tampoco debemos mencionar lo fácil que es tirar algo de carne a la parrilla que cocinarla en nuestras propias ollas y sartenes. Sin embargo, hay algunos aspectos poco conocidos y a menudo pasados por alto de la comida a la parrilla. Pocas personas son conscientes de los posibles efectos secundarios de comer alimentos asados. Cuando algunos alimentos se cocinan a temperaturas muy altas, forman sustancias químicas naturales llamadas hidrocarburos aromáticos poliquísticos (HAP). Estas sustancias químicas están vinculadas al desarrollo de ciertos cánceres, incluyendo el esofágico y el colorrectal. Se forman cuando la comida se carboniza o se quema, por lo que se recomienda evitar la exposición directa de la carne a una llama abierta.

Estos son los riesgos para la salud

Cuando la carne que te sirven está demasiado quemada, es mejor devolverla. A menudo, cuando se come comida asada también se tiende a comer demasiado sodio, que es responsable de algunos trastornos como la hipertensión. Asar demasiada carne marinada puede significar que estás comiendo demasiada sal o azúcar sin darte cuenta. Si opta por la carne asada cocinada a alta temperatura, puede que tenga algunos problemas. Un subproducto de la carne asada se conoce como producto final avanzado de la glicación (AGE) o glicotoxinas. A medida que la comida se asa y los AGE se multiplican y luego se ingieren, los datos sugieren que esto puede conducir a un aumento de los niveles de inflamación. El exceso de inflamación está relacionado con el desarrollo de muchas enfermedades crónicas, incluyendo algunos cánceres. Además de las comidas a la parrilla, tenga cuidado con los alimentos que causan aumento de peso.

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Algunas recomendaciones para su dieta

Para muchas personas, la idea de asar a la parrilla evoca imágenes de filetes salados y pollo con sabor. Pero, aunque las carnes pueden ser parte de una dieta saludable, no proporcionan a tu cuerpo los importantes beneficios de salud que la fibra puede proporcionar para las evacuaciones intestinales. Si no está equilibrando su consumo de carne con algunas frutas, verduras, frijoles u otros alimentos ricos en fibra, está cometiendo un grave error que puede dañar su sistema digestivo.

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