¿EL COLESTEROL SIEMPRE ES MALO?

Desde estudios conflictivos hasta disputas de expertos, el colesterol se ha convertido en uno de los temas de salud más debatidos. ¿Y si nos tomamos el tiempo de luchar contra las falsas creencias?

¡El colesterol es un lípido esencial! Un componente importante de la membrana de nuestras células, es esencial para el funcionamiento de nuestras hormonas y la digestión de las grasas ingeridas. «Hay que distinguir el colesterol dietético, útil para la salud y el colesterol en la sangre, que incluye el colesterol» bueno «y» malo «, dice el Dr. Laurence Plumey, nutricionista, autor de Sugar, Fat and Salt: Lo que realmente contiene nuestra comida (Eyrolles).

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El colesterol ingerido se convierte en LDL (lipoproteína de baja densidad o colesterol «malo») por el hígado, luego pasa a la sangre y se transporta a las células. Una vez utilizados, descartan el exceso de sangre, en forma de HDL (lipoproteína de alta densidad o «colesterol bueno»).