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Esto es lo que esconden los huevos que tienen manchas de sangre

Esto es algo más frecuente de lo que crees, pero muy pocos saben por qué sucede, aunque las dudas aparezcan cada vez que nos encontramos con este tipo de casos, especialmente sobre si es posible consumirlos o es mejor desecharlos para evitar cualquier problema de salud.

¿Por qué algunos huevos tienen manchas de sangre?

Las manchas de sangre suelen aparecer hasta en un 3% de todos los huevos. El motivo por el que aparecen tiene que ver con la ruptura de pequeños vasos sanguíneos al momento del desprendimiento del óvulo del folículo. La alteración de los procesos fisiológicos en los órganos reproductores de los pollos puede provocar estas pequeñas hemorragias.

Algunos expertos también han asociado estas manchas con algunas deficiencias de nutrientes en el huevo. Por ejemplo, se ha encontrado que los niveles bajos de vitamina K aumentan la aparición de este tipo de casos.

Aunque parezca extraño o alarmante, este no es un gran problema, ya que esta vitamina es sintetizada sin problemas en el tracto intestinal gracias a la microbiota. Toda esta información fue publicada en un estudio realizado por la American Journal of Clinica Nutrition. Pero, aunque hasta ahora no se hayan presentado mayores complicaciones, existen otros factores que pueden provocar la presencia de manchas de sangre en el huevo, como pueden ser las enfermedades del animal o algunos defectos en el programa de vacunación. Sin embargo, son causas poco comunes, puesto que la salud de las aves está muy regulada por los productores.

¿Qué tan común es esto?

Como hemos dicho antes, la presencia de sangre en el huevo es algo considerado común, así que algo que no debería sorprendernos mucho. De todas formas, es importante tener en cuenta si en el lugar donde está la sangre hay una mancha roma, ya que esto es señal de que hubo una fecundación.

¿Se pueden comer?

La sangre en los huevos no es motivo para desecharlos, su consumo es seguro y sus propiedades organolépticas y nutricionales no se ven afectadas, así que no hay de qué preocuparse.

Los huevos son un alimento muy recomendado que contiene las proteínas necesarias para mantener la función muscular. Según investigaciones científicas, los huevos también se pueden encontrar manchas blancas en la clara, las cuales son una señal de frescura y se asocian con el buen estado del producto.

En conclusión, no hay ningún riesgo en consumir huevos con manchas de sangre, esto solo indica la rotura de un vaso sanguíneo durante el ciclo reproductivo, pero no se trata de algo negativo para la salud de los consumidores. Aunque haya algunos casos en los que la presencia de dichas manchas está relacionada con problemas de salud en el animal, pero se trata de casos muy extraños debido a los estrictos controles a los que se someten las gallinas.