¿La leche es mejor entera o desnatada?
Un nuevo estudio compara la leche entera y la leche desnatada, evaluando cuál es más saludable para los niños.
La opción más saludable para mantener el peso en los niños podría ser la leche entera, y no la leche desnatada como se suele hacer creer. Sugerir esto es un meta-análisis llevado a cabo por investigadores canadienses, que examinaron 14 estudios prospectivos sobre 20,897 niños y jóvenes de hasta 18 años de edad.
Todos ellos compararon a las personas que sólo consumen leche entera (3,25% de grasa) con las que reciben leche con menos de 2% de grasa.
¿Leche entera o leche desnatada?
La Academia Americana de Pediatría, según se informa en un comunicado de prensa de Adnkronos, recomienda actualmente cambiar a la leche desnatada o descremada (1%) a la edad de 2 años.
Pero combinando los datos de estos estudios, los científicos han calculado que, en comparación con los niños que beben leche desnatada o semidesnatada, los que se alimentan con leche entera corren un 39% menos de riesgo de sobrepeso u obesidad.
Valores que disminuyen constantemente al aumentar el consumo de leche. El análisis está publicado en el American Journal of Clinical Nutrition.
Los autores -comenta el ‘New York Times’- especulan que hay varios mecanismos involucrados. Es posible que los niños que beben leche entera consuman menos calorías de otros alimentos:
algunos estudios sugieren que la grasa de la leche tiene la propiedad de aumentar la sensación de saciedad. Pero también puede haber un factor «inverso» en juego: es posible que los niños que ya están delgados de constitución tengan padres que les ofrezcan leche entera para tratar de aumentar su peso.
Sin embargo, el autor principal del estudio, Jonathon Maguire, pediatra de la Universidad de Toronto, señaló que ninguno de estos estudios observacionales pudo demostrar una relación directa de causa y efecto. «Necesitamos más estudios clínicos para ver si estamos recomendando lo correcto», señala.
