Cocina y recetas

Receta fácil y sencilla: pasta con gambas y calabacín

Las pastas con gambas y calabacín es una receta ideal para toda ocasión, gracias a que es fácil y rápida de cocinar.

Los calabacines y las gambas son una combinación clásica que suele encontrarse en cualquier época del año, ya que combina dos ingredientes muy queridos en la cultura y la cocina.

Veamos nuestra receta y algunos consejos sobre cómo prepararla sin fracasar en el intento:

Ingredientes:

200 g de linguini o pasta corta

2 calabacín

200 g de gambas limpias (también congeladas)

Vino blanco

1 diente de ajo

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

perejil

Preparación:

Lo primero que debes hacer es lavar bien las gambas y cocinarlas en una sartén con aceite y ajo durante un par de minutos, luego agrega el vino blanco y espera a que se evapore. Retira las gambas de la sartén dejando su salsa en el interior y agrégale los calabacines a fuego medio-alto cortados en cubos o rodajas. Por último, agrega sal y pimienta al gusto. Mientras haces todo esto, cocina la pasta.

Una vez que los calabacines se encuentren listos, agrega nuevamente las gambas a la sartén, enteras o sin cáscara y la pasta escurrida. Mueve todo para que se mezclen bien los sabores y completa con un poco de perejil picado y puedes servir.

Arroz con gambas y calabacín.

Las alternativas a la pasta larga, teniendo en cuenta las muchas formas de pasta corta pueden ser el farfalle o pennette rigate, los ñoquis de patata y el arroz, los cuales también gustan a los niños. La salsa es lo mismo, solo que en el caso del risotto hay que tostar y cocer el arroz con el calabacín para luego añadir las gambas que se han cocinado previamente. En el caso de los ñoquis, es importante tener cuidado de no sobre cocinarlos y revolverlos con el resto apenas suben a la superficie, guardando un poco de agua de cocción.

¿Es mejor elegir gambas o langostinos?

Hasta ahora hemos hablado únicamente de las gambas, pero puedes sustituirlas por langostinos, mezclarlos o utilizar diferentes tipos de crustáceos juntos.

La versión con gambas es más delicada que el resto y es la más querida por todos, pero si eres un verdadero amante de la pasta con pescado, enriquece la receta con almejas, por ejemplo.

Pasta con gambas, calabacín y tomates Cherry.

Puedes añadir algunos tomates Cherry a la salsa de calabacín y gambas, solo tienes que cortar los tomates por la mitad y cocerlos un poco, ya que no deben ablandarse demasiado.

Si te gusta el pesto, puedes añadir una cucharadita para dar un toque extra de fragancia a un plato que es muy delicado.

Si le gustan los sabores fuertes, una pizca de chile marcará la diferencia. Por último, si tienes aceite picante, añádelo unas cuantas gotas a cada ración para mejorar aún más el sabor.

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