Receta: Pancakes en Thermomix

El pancakes es un pan plano, redondo y salado o dulce,tienen una consistencia esponjosa, más gruesa que los crepes, y la circunferencia es más pequeña. Se acompañan normalmente de nata o sirope (fresa, chocolate, caramelo, …), o bien solo con mermelada.

Preparación: 5 min Cocción: 20 min tiempo total: 25 min Raciones: 6 pers

Ingredientes

  • 30 gr de mantequilla
  • 225 gr de harina de repostería
  • cucharada de levadura en polvo
  • cucharadita de azúcar glas
  • huevos
  • 300 ml de leche
  • mantequilla 

Instrucciones

  1. Coloque 30 gr de mantequilla en su recipiente thermomix y cocine por 2 minutos, 60 grados, velocidad 1 para derretir.
  2. Agregue la harina, el polvo de hornear, el azúcar en polvo, los huevos y la leche al recipiente Thermomix y mezcle durante 10 segundos a velocidad. Abrimos el vaso y desprendemos la masa que se haya quedado en las paredes y la echamos hacia el fondo. Mezcle durante otros 10 segundos a velocidad 4.
  3. Vertemos la mezcla en un recipiente y lo dejamos reposar en el frigorífico al menos 10 minutos antes de usarla.
  4. Preparamos las tortitas de una a una en la sartén. Pincelamos la sartén con un poco de mantequilla y añadimos un cacito de masa y cuando comiencen a salir burbujas por la superficie damos la vuelta y doramos por el otro lado.
  5. Servimos acompañado de miel o mermelada…

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