Cocina: trucos para evitar que los plátanos se maduren rápido
Descubre algunos de los mejores trucos para evitar que los plátanos maduren demasiado rápido y para mantenerlos frescos durante más tiempo
Si eres amante de los plátanos, sabrás que son una excelente opción como aperitivo saludable y fácil de llevar contigo. Sin embargo, a menudo es frustrante cuando maduran demasiado rápido y terminan siendo blandos o incluso se pudren antes de que tengas la oportunidad de comerlos. Por suerte, existen varios trucos que puedes usar para evitar que maduren con anticipación y mantenerlos frescos por más tiempo.
Sepáralos
Ellos tienen la tendencia de madurar rápidamente debido al gas etileno que emiten. Cuando se encuentran agrupados, este gas se acumula alrededor de los plátanos, lo que acelera el proceso de maduración. Para evitar esto, una opción es separar los plátanos y colocarlos en diferentes lugares de tu cocina. De esta manera, se puede reducir la cantidad de gas etileno alrededor de los plátanos y, por lo tanto, ralentizar su maduración.
Guárdalos en la nevera
Otra alternativa es almacenarlos en un lugar fresco. Las bajas temperaturas pueden ralentizar el proceso de maduración, por lo que guardarlos en el cajón de la fruta del refrigerador puede ser una buena opción. Sin embargo, debes tener en cuenta que la piel del plátano se oscurecerá debido a la baja temperatura, aunque esto no afectará el sabor ni la textura de la fruta. Además, es importante recordar que no deben ser almacenados en la nevera hasta que estén completamente maduros, ya que esto puede ralentizar su maduración y hacer que se vuelvan negros.
Utiliza ácido cítrico
Otra opción para evitar que maduren demasiado rápido es utilizar ácido cítrico. Este compuesto se encuentra en muchos cítricos, como el limón o la lima, y puede ser muy efectivo para ralentizar el proceso de maduración de los plátanos. Para utilizar este truco, simplemente exprime un poco de jugo de limón o lima sobre ellos y luego guárdalos en un lugar fresco y seco. El ácido cítrico actúa como un conservante natural que puede ayudar a prolongar la frescura de los plátanos durante varios días. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el sabor de los plátanos puede cambiar ligeramente después de utilizar este método.
Congélalos
Si tienes plátanos maduros que no quieres que se estropeen, otra opción es congelarlos. Para hacerlo, primero debes pelar los plátanos y cortarlos en rodajas. Luego, guárdalos en bolsas para alimentos o recipientes herméticos y ponlos en el congelador. Los plátanos congelados se pueden utilizar para hacer batidos, sorbetes y postres, o simplemente para comer como un delicioso y saludable snack. También puedes utilizar plátanos congelados como sustituto de los helados o para dar una textura cremosa a tus smoothies sin necesidad de añadir lácteos. Los plátanos congelados son una opción muy versátil y fácil de almacenar para aprovechar al máximo tus frutas maduras.
Envuélvelos
Otra forma de evitar la maduración prematura de los plátanos es envolverlos con film transparente. Este método ayuda a bloquear el gas etileno que emiten los plátanos y a mantenerlos frescos durante más tiempo. Una técnica alternativa es envolver la parte superior del racimo de plátanos con papel de aluminio, dejando la parte inferior al descubierto. De esta manera, los plátanos no estarán completamente sellados, pero estarán protegidos de la luz y el aire, lo que también ayuda a prevenir la maduración temprana. Además, es importante no almacenar los plátanos cerca de otros alimentos que sean sensibles al gas etileno, como las manzanas o las peras, ya que esto puede acelerar la maduración de estos otros alimentos.
